Согласитесь, ежики — самые милые животные, сегодня мы будем их готовить! Нет, конечно же, не настоящих ежиков, но блюдо, которое очень на них похоже. Это будут диетические тефтели, которые любят и дети, и взрослые. Но внешний вид будет изюминкой этого блюда. Готовятся эти ежики из фарша с рисом в мультиварке, и получаются они очень забавными (ну совсем как настоящие!). К тому же они очень вкусны. Весь процесс готовки совсем не сложный, и нам понадобятся привычные всем продукты, которые наверняка есть в любом холодильнике. И это еще одна причина, которая сделает ежики с рисом одним из ваших любимых блюд. Ну что ж, приступим!
Ингредиенты:
фарш – 400 грамм;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
рис длиннозерновой – 1 стакан;
соль, перец — по вкусу,
зелень – небольшой пучок.
Как приготовить ежики из фарша с рисом в мультиварке, рецепт по шагам:
1. Начнем с подготовительных работ – почистим овощи, тщательно промоем рис. Лук и морковь измельчим, как для зажарки: лук мелким кубиком, морковь на мелкой терке.
2. От всего объема риса отделим 5 столовых ложек, оставим его просохнуть. Этот рис понадобится нам позже. Основную часть риса сварим до полуготовности в подсоленной воде. Для этого залейте рис водой в таком соотношении: на 1 стакан риса 1 стакан воды. Дайте крупе остыть.
3. Морковь и лук пассировать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лук должен стать прозрачным, а морковь – мягкой.
4. Теперь сам фарш для ежиков. Соединим мясо, пассированные овощи и отварной рис. Посолим и поперчим.
5. Подготовьте мультиварку, тщательно вымесите и отбейте фарш для ежиков с рисом, чтобы все вкусы и ароматы перемешались.
6. Из фарша формируем тефтели. Размер определяйте сами. Я брала одну полную столовую ложку фарша на один шарик. Тефтели получились размером со средний мандарин. А теперь штрих, который превратит обычные тефтельки в милых зверьков! Обваляйте мясные шарики в рисе, который мы оставили сушиться заранее. Рис должен плотно облепить тефтели со всех сторон.
7. Выложите ежики с рисом из фарша в чашу мультиварки для готовки на пару. Залейте воду и выставьте соответствующий режим. Время готовки – 30 минут.
Совет: это блюдо не относится к тем, которые можно готовить впрок. Ежики хорошо подавать с пылу – с жару или теплыми. Когда они постоят и верхние рисинки подсыхают и становятся не такими вкусными. Поэтому готовим столько, сколько планируем съесть, а оставшийся фарш ставим в холодильники и готовим следующую партию ежей непосредственно перед подачей.
Через полчаса открываем мультиварку и улавливаем невероятный аромат! Зерна риса поднялись и теперь торчат, словно иголки, превратив в настоящих лесных ежей. Аккуратно перекладываем их из мультиварки на подушку из листьев салата. Ежики с рисом готовы!
Как видите, ежики из фарша с рисом в мультиварке готовятся быстро и не сложно. Даже те дети, которые не очень любят мясные блюда, с удовольствием съедят такую красоту!
Ежики в мультиварке – это легкое мясное блюдо, которое подается с гарниром из картофеля или каши. По сути, ежики являются обычными тефтельками из фарша с несколькими дополнительными ингредиентами. Такое лакомство популярно у маленьких гурманов, поскольку оно очень нежное, вкусное и сытное.
Ежики готовят из любого мясного фарша на усмотрение кулинара. К фаршу добавляют куриные яйца, рис, репчатый лук, соль и перец. Иногда рецепт разбавляют свежей зеленью или твердым сыром. Из готового фарша формируются шарики небольшого размера, которые впоследствии готовятся на пару или тушатся с подливой.
Соус для ежиков используют томатный (на основе пасты), сметанный или комбинированный. Он может быть густым или жидким, с приправами или без. Иногда в него добавляют майонез, аджику, свежие помидоры, чеснок, сливочное масло и пр.
Для приготовления ежиков в скороварке, независимо от ее модели (Поларис, Панасоник, Редмонд и пр.), используют режим «Тушение» или «На пару». Весь процесс занимает приблизительно 1 час. Готовое блюдо выкладывают поверх гарнира, обильно поливая его подливой.
Паровые тефтельки-ежики отлично подходят для детского рациона и для всех тех, кто хочет снизить количество потребляемых калорий и жиров. Чтобы блюдо было еще более диетическим, говяжий фарш можно заменить куриным. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельное пюре или свежие овощи.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша;
- 1 стакан риса;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 1,5 л воды;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Фарш выложить в глубокую емкость, посолить и поперчить.
- Лук измельчить с помощью блендера до состояния пюре.
- Вбить в фарш яйцо, добавить лук и хорошо перемешать.
- Рис тщательно промыть и высыпать к остальным ингредиентам, перемешать еще раз.
- Воду вылить в кастрюльку мультиварки, установить насадку для приготовления на пару.
- Сформировать из фарша небольшие тефтельки и выложить их на решетку.
- Выбрать режим «Пар» и готовить блюдо 1 час после закипания воды.
Интересное из сети
Для действительно вкусного соуса нужно взять сметану с высоким процентом жирности, лучше всего – деревенскую. Если он покажется слишком густым, достаточно просто разбавить соус водой. Ежики, тушенные в такой подливе, станут еще более нежными и мягкими. При желании можно добавить к сметане немного томатной пасты для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- 500 г фарша (свиной + говяжий);
- 2 луковицы;
- ½ стакана риса;
- 200 г сметаны;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. майонеза;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
- Рис промыть в нескольких водах и отварить до полуготовности в подсоленной воде.
- Лук очень мелко порубить, высыпать к фаршу, добавить остывший рис, перемешать.
- В отдельной мисочке смешать сметану и майонез, смазать полученным соусом чашу мультиварки.
- Сформировать из фарша круглые тефтельки небольшого размера.
- Морковь натереть на терке и смешать с оставшимся соусом.
- Залить полученной смесью ежики и закрыть крышку мультиварки.
- Готовить блюдо в режиме «Тушение» 1 час.
Томатный соус замечательно подчеркивает вкус блюд из мясного фарша, добавляет им пикантности и аромата. Если ежики предназначены для маленьких деток, лучше томатную пасту заменить 2-3 свежими помидорами. Перед тем как готовить, их нужно очистить от кожуры и растереть в кашицу.
Ингредиенты:
- 600 г куриного фарша;
- 1 яйцо;
- ½ стакана риса;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- Лавровый лист;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Натереть морковь, лук мелко нарезать, чашу мультиварки смазать растительным маслом.
- Спассировать овощи до золотистого цвета в режиме «Выпечка».
- В глубокой тарелке соединить фарш с яйцом, промытым рисом, солью и черным перцем.
- В мультиварку выложить томатную пасту и перемешать все содержимое.
- Поверх обжаренных овощей равномерно распределить ежиков.
- Закрыть крышку и готовить тефтельки в том же режиме еще 10 минут.
- Долить в мультиварку воду так, чтобы она покрыла ежики на 2/3.
- Бросить лавровый лист и приправить блюдо по вкусу, снова закрыть крышку.
- Изменить режим на «Тушение», готовить 1 час.
Для этих ежиков подойдет абсолютно любой фарш. При желании к нему можно добавить измельченную свежую зелень. Подлива получается довольно густой и насыщенной, ею поливают блюда поверх гарнира перед подачей на стол.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша;
- ½ стакана риса;
- 1 яйцо;
- 0,5 л воды;
- 100 г сметаны;
- 100 г томатной пасты;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 лавровых листочка;
- Сушеные травы;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Рис промыть и смешать с мясным фаршем, посолить и поперчить.
- Вбить яйцо, размешать, слепить из фарша ежики.
- Смазать чашу мультиварки растительным маслом, переложить в нее тефтели.
- В отдельной посуде соединить томатную пасту, воду и сметану, приправить сушеной зеленью.
- Чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
- Залить подливой ежики, добавить лавровые листочки и тушить 60 минут.
- Оставить готовое блюдо в режиме «Подогрев» на 30 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить ежиков в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Ежики в мультиварке – это нежные диетические тефтельки, особенно если они приготовлены на пару. Такое блюдо с удовольствием съедят и взрослые, и дети, с гарниром или без. Нет ничего сложного в том, как приготовить ежики в мультиварке, поскольку весь основной процесс возьмет на себя кухонная помощница. Тем не менее несколько полезных советов позволят сделать блюдо еще вкуснее и интереснее:
- Фарш для ежиков лучше приготовить самостоятельно, дважды прокрутив его через мясорубку вместе с репчатым луком;
- Ежики из фарша можно приготовить заранее и хранить в морозилке до востребования;
- Программа «Пар» (или «На пару») начинает работать только после закипания воды, поэтому общее время приготовления будет немного больше, чем в рецептах;
- Лучше всего лепить тефтельки влажными руками ‒ так фарш не будет прилипать;
- Для получения более густого соуса добавьте в него немного муки;
- Рис, перед добавлением в фарш, лучше сварить до полуготовности в подсоленной воде.
Ежики из фарша с рисом в мультиварке - сытное и вкусное блюдо. Особенно его любят маленькие детки, поскольку оно обладает нежным вкусом. Ежики похожи на обычные тефтели, отличие состоит лишь в некоторых ингредиентах. А приготовить их легко и быстро. Мы подобрали для вас несколько лучших рецептов, воспользовавшись которыми вы создадите настоящий кулинарный шедевр.
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления ежиков с рисом в мультиварке, которыми они с радостью делятся с нами:
- для приготовления ежиков в мультиварке любой модели нужно использовать программу «Тушение»;
- если вы хотите, чтобы блюдо было диетическим или готовите для маленьких деток, то следует воспользоваться программой «На пару»;
- ежики традиционно готовятся в томатном либо сметанном соусе, некоторые хозяйки делают смешанную подливку;
- фарш для ежиков лучше перекрутить самостоятельно, а если вы используете покупной, то выбирайте охлажденный, а не замороженный продукт;
- блюдо можно готовить из любого фарша: куриного, говяжьего, свиного;
- шарики лучше формировать небольшого размера - так они будут иметь более насыщенный и нежный вкус.
Итак, с основами мы с вами ознакомились, пора переходить от теории к практике.
Ежики-тефтели из фарша с рисом: рецепт с фото
Этот рецепт предполагает приготовление ежиков с использованием томатной пасты. Однако если вы готовите для детей, то лучше вместо пасты взять помидоры.
Состав:
- фарш куриный - 500 г;
- рис - 0,5 ст.;
- морковь - 1 шт.;
- головка лука;
- паста томатная - 3-4 ст. л.;
- лавровые листочки;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- смесь перцев и соль.
Приготовление:
Некоторые хозяйки делают так: томатную пасту не добавляют к овощам, а разбавляют водой и потом только заливают тефтельки.
Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе
А теперь давайте приготовим ежики в нежнейшем сметанном соусе. Он придает блюду изысканный вкус.
Состав:
- фарш (любой) - 500 г;
- рис - 0,5 ст.;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- сметана - 200 г;
- соль, смесь перцев;
- майонез - 3 ст. л.
Приготовление:
- Фарш нужно посолить и приправить специями, а затем хорошенько перемешать.
- Рис следует промыть под проточной водой, а потом на небольшом огне отварить до полуготовности.
- Лук нужно измельчить (можно блендером) и добавить к фаршу.
- Полуготовый рис также выкладываем в фарш и хорошенько перемешиваем.
- Готовим соус: смешиваем майонез и сметану до однородной консистенции.
- Берем немного соуса и смазываем им чашу мультиварки.
- Формируем из фарша средних размеров тефтельки.
- Натираем морковь и добавляем ее в соус.
- Ежики выкладываем в мультиварку, а сверху поливаем сметанным соусом.
- Включаем программу «Тушение» и готовим до ее окончания.
- Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Ежики из фарша с рисом, приготовленные на пару
Чтобы ежики получились диетическими, их можно приготовить на пару в мультиварке. В рецепте мы используем говяжий фарш, но тем, кто следит за потребляемыми калориями, можно заменить его на куриный. Такие ежики очень хорошо сочетаются с овощами и картофелем.
Состав:
- фарш - 0,5 кг;
- рис - 1 ст.;
- головка лука;
- 1 куриное яйцо;
- вода - 1,5 л;
- соль и смесь специй.
Приготовление:
Как видим, приготовление ежиков из фарша с рисом в мультиварке не отнимет много времени и сил. Вам нужно только сделать тефтельки и соус, а со всем остальным справится наша кухонная помощница. Готовьте с удовольствием!
Намечается детский праздник или вы просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда вам точно пригодится этот диетический рецепт «колючих» паровых котлет! Сегодня у нас в меню вкусные детские ежики из фарша с рисом, приготовленные в мультиварке на пару. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, который пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого необычного блюда.
Как готовить мясные ежики с рисом на пару в мультиварке
Для «колючей» спинки ежиков нам понадобится 100 грамм длиннозерного риса.
Отвариваем рис в подсоленной воде в течение 5 минут, дольше не надо.
Откидываем рис на сито и даем хорошенько просохнуть.
Тем временем, нужно приготовить мясо. Чтобы сделать фарш, возьмем 450 грамм нежирной свинины, 1 крупную луковицу (100 грамм) и кусочек подсохшего батона (30 грамм).
Булочку заливаем 100 граммами молока и оставляем размокать.
Мясо режем кусками и пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с луком и белым хлебом. К фаршу добавляем 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки специй «Для фарша» и 1 куриное яйцо. На фото у меня показано именно 1 яйцо, просто так вышло, что оно оказалось с двумя желтками.
Тщательно вымешиваем фарш. При необходимости, можно добавить немного манной крупы или панировочных сухарей, если фарш вам покажется жидковатым.
Наливаем в кастрюлю мультиварки воду и включаем режим «Пар» на 40 минут. Следует учитывать, что в некоторых моделях мультиварки отсчет времени начинается сразу же. В моей мультиварке, POLARIS PMC 0512AD, минуты начинают обратный отсчет только после закипания воды в чаше. Варить «ежиков» мы должны 40 минут, начиная с момента закипания.
Пока греется вода, займемся «колючими» друзьями.
Формируем из фарша «тело» ежика и обваливаем его в рисе так, чтобы без риса осталась только будущая «мордочка». Сразу же заготовку выкладываем в емкость для варки на пару. Размер ежиков я делаю такой, чтобы в стандартную чашу их влезло 3 штуки.
Из горошин черного перца делаем глазки и носик.
Как только начнется отсчет времени, помещаем чашу с ежиками в мультиварку. Открыв крышку после сигнала, можно увидеть вот таких красавцев.
При подаче на стол, выкладываются на тарелку листья салата и сверху на них помещаются паровые вкусные ежики из фарша с рисом. Извлекать их из емкости мультиварки следует очень аккуратно, используя ложку так, чтобы не повредить «колючую» шкурку.
Продуктов, заявленных в рецепте, хватает на приготовление 6 порций. У меня 2 мультиварки, поэтому проблем не возникает, чтобы приготовить необычный ужин на 6 человек. Для увеличения количества порций можно, также, использовать более вместительную пароварку.